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維生C之定量 1. (a)平衡化學反應方程式 IO 3+ I+ H+ → I 2 + H 2O (b)維他命C FW = 176.13 g/mol (Vit C) red + I 2 →(Vit C) ox + 2I+ 2H+ 完成以下實驗表格。果汁取量 0.025 M KIO 3 滴定體積 (mL) KI 用量 (g) V i(mL) V f(mL) ΔV(mL) = V fV i 維他命C 含量

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維生B2測定就是維生B2測定。維生B2又稱(維他命B2,乙種維生二,維生乙2,乙2,乳黃,Lactoflavine,卵黃,Ovoflavin,維生G,維生庚,VitaminG,Beflavit,Flavitol,Riboderm,ZinvitG)核黃在440~500nm波長光照射下發生黃綠色熒光。

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維生C測定就是對維生C測定。在測定維生C國標方法中,熒光法為測定食物中維生C含量第一標準方法,2、4-二硝基苯肼法作為第二法。